很多女性爱吃猪蹄、鸡爪、鱼胶，认为吃胶原蛋白能美容、让皮肤紧致。这个愿望很美好，但现实很残酷。
胶原蛋白是大分子蛋白质，吃进肚子里后，在胃肠道被消化分解成氨基酸和二肽、三肽，然后被吸收。这些氨基酸会被分配到全身各处，用于合成各种蛋白质，不是定向合成皮肤胶原蛋白。也就是说，吃进去的胶原蛋白不等于补到脸上的胶原蛋白。
那吃猪蹄有没有营养？有的，它富含蛋白质、脂肪、钙、磷等。但猪蹄的脂肪含量很高（每100克约18克），热量也高。吃多了不长皱纹，但容易长肥肉。鱼胶、鸡爪也类似，胶原蛋白含量确实高，但吸收利用率远低于日常优质蛋白（鸡蛋、牛奶、鱼肉、鸡胸肉）。
真正能促进皮肤胶原蛋白合成的营养素是：蛋白质（均衡摄入所有必需氨基酸）、维生素C（是合成胶原蛋白必需的辅酶）、锌、铜等微量元素。吃足量肉蛋奶豆，多吃新鲜蔬果（特别是橙子、猕猴桃、青椒、西兰花），严格防晒（紫外线分解胶原蛋白），不熬夜（熬夜增加自由基损伤），比吃十斤猪蹄管用。
如果想要额外的美容支持，可以补充水解胶原蛋白肽，一些研究表明小剂量（每天2.5-10克）持续12周以上可能对皮肤弹性和水分有轻微改善，但效果因人而异，不是神药。
德元升提醒，美容没有捷径。与其啃猪蹄不如吃鸡蛋西兰花，再涂好防晒霜。
