美团联合创始人王慧文发声，提议组局买下西贝 引发行业内外关注。2026年9月23日，美团联合创始人王慧文在社交平台“即刻”上的一条消息再次将西贝拉回公众视野。他以近乎戏谑的方式表达了对西贝的认可：“我还是挺喜欢西贝的，我才不管是不是预制菜呢，反正卫生过硬，口味我也觉得不错。”
在此之前，钟薛高创始人林盛已在个人直播中谈及西贝倒闭传闻时直言：“西贝要是真的倒了，肯定是中国餐饮行业的倒退。”林盛强调西贝在品质、质量安全管理、原材料管理方面一直是行业内的标杆企业。
西贝创始人贾国龙在9月20日“学习强国”专项领域协同发展大会上的演讲则更像一份饱含委屈的公开陈情。他表示，结合西贝这一“惨痛的教训”，恳请监管部门进一步厘清高流量网络账号的言论边界，区分“正常舆论监督、观点辩论”与“恶意贬损、商业诋毁和网络软暴力”。
这场风波始于2025年9月10日，罗永浩在微博吐槽西贝“几乎全是预制菜，还那么贵”。次日，贾国龙强硬回应称“西贝没有一道预制菜”，并采取了一系列后来被他本人反思为“冲动”的举措：正面“硬刚”、仓促开放后厨邀请媒体参观。结果适得其反，参观过程中曝出的冷冻西蓝花等食材被网友戏称为“自证变自曝”。
9月19日，微博大V“理记”发布博文称，连续十一年中式正餐第一的西贝“将在两三个月内彻底倒闭”。西贝客服当日回应称：“目前全国门店均正常运营，我们也会继续用心做好产品与服务，继续坚守品质，用心接待每一位顾客。”
然而，官方回应的背后是持续半年的收缩阵痛。据窄门餐眼数据，截至2026年9月，西贝在营门店约226家，而“预制菜”风波爆发前其门店数量超过370家，收缩幅度接近四成。2026年一季度，西贝一次性关闭102家门店，约占门店总数的30%，涉及约4000名员工。贾国龙披露的数据更为触目：2025年9月至2026年3月，西贝累计亏损超过6亿元。
为安置关店后分流的员工，西贝将部分门店改造为新品类店型“天边砂锅焖面”，但效果不佳，今年9月，“天边砂锅焖面”也开始关闭部分门店。近日，贾国龙妻子张丽平将其直接持有的西贝股权全部质押，这在业界看来也是反映公司目前资金压力的一个信号。
王慧文“组局买西贝”的喊话或许只是一句半开玩笑的社交媒体发言，但它之所以能引发关注，恰恰因为西贝还没有走出生存困境。从预制菜争议到持续关店，从舆论缠斗到经营收缩，这家曾经的中式正餐标杆企业正面临成立以来最艰难的时刻。
