贾国龙夫妇先后质押了所持的西贝股权。据国家企业信用信息公示系统显示，内蒙古西贝餐饮集团有限公司新增一条股权出质信息。西贝餐饮集团法定代表人、董事长贾国龙将其直接持有的公司股权全部质押给上海浦东发展银行北京分行，出质股权数额为2660.4027万元。此前，贾国龙的妻子张丽平也已将其直接持有的西贝餐饮集团全部股权质押给中国工商银行股份有限公司呼和浩特如意开发区支行，出质股权数额为540.0005万元。合计出质股权数额超过3200万元。
工商信息显示，贾国龙认缴出资额为2660.4027万元，张丽平认缴出资额为540.0005万元，认缴出资日期均为2017年10月10日。西贝于1988年诞生于内蒙古巴彦淖尔市，内蒙古西贝餐饮集团有限公司成立于2017年10月10日，注册资金约1.04亿元，法定代表人为贾国龙。股东信息显示，贾国龙担任西贝集团董事长兼总经理，其妻子张丽平担任西贝董事。
此次贾国龙股权质押的消息，正值西贝持续调整门店及业务布局之际。自2025年9月陷入预制菜舆论争议以来，西贝经营受到较大冲击。今年1月，贾国龙曾确认，西贝将关闭全国102家门店，约占当时门店总数的30%。今年9月底，有门店店长表示，门店客流较最差阶段略有回暖，但整体依旧不景气。据第三方平台窄门餐眼数据显示，截至今年10月12日，西贝门店数已降至200家左右。
除了门店调整，西贝近期在其他餐饮业务布局上也出现变化。10月下旬，天眼查App显示，内蒙古天边的焖面餐饮有限公司发生工商变更，原股东西贝旗下天边品牌管理（北京）有限公司退出，退出前持股比例为60%。该公司成立于今年4月，法定代表人为秦勇军，注册资本100万，经营范围包括餐饮服务、食品经营管理、酒类经营等，现由秦勇军全资持股。“天边砂锅焖面”是西贝创始人贾国龙今年推出的新餐饮品牌，定位为西贝民间菜，核心主打砂锅焖面这一品类。此前，贾国龙曾表态称，希望通过新品牌承接一部分原有门店和员工，并保留西贝核心门店继续经营。虽然天边砂锅焖面采用独立品牌、独立团队运营，但部分门店由原西贝门店直接改造而来。不过，新品牌的经营也面临调整。今年9月，天边砂锅焖面在北京、上海、呼和浩特等地的部分门店陆续出现关闭或暂停营业的情况。对此，西贝方面回应称，相关调整属于单店规划调整，其余门店正常经营，公司将继续打磨产品与服务。
与此同时，西贝新设了餐饮管理公司。10月下旬，上海前旗后山餐饮管理有限公司成立，法定代表人为卢海凤，注册资本10万元，经营范围为餐饮管理。股东信息显示，该公司由内蒙古西贝餐饮集团有限公司、赵文辉、周昕、卢海凤共同持股，持股比例分别为60%、20%、10%、10%。
