一句话简介
聚焦江西特色果胶、南酸枣及稻米等农产品资源高值化利用，创新研制具有自主知识产权的高能流体磨等超微粉碎装备，推动农产品加工由“丢渣去粕”向“全质利用”转型，为绿色食品产业提质增效提供技术支撑。
技术亮点
1.创新特色农产品精深加工与高值化利用技术。开发高效果胶功能材料；突破南酸枣脱涩、变温干燥及凝胶成型等关键技术，将传统南酸枣糕含糖量由65%～75%降低至3.8%，多酚含量由3.0 mg/g提升至6.6 mg/g，实现特色资源高值化利用。
2.创新米糠快速稳定化、稻米油绿色精炼及副产物高值利用技术，将米糠储藏期延长至6个月，开发高品质米制品及深加工产品10余款，提升稻米资源综合利用效率。
3.自主创制高能流体磨超微粉碎核心装备，实现280 MPa超高压运行、5吨/小时处理能力。装备入选江西省首台（套）重大技术装备，突破国外相关技术装备垄断。
应用场景
成果可广泛应用于果蔬饮料、植物蛋白饮品、坚果制品、全谷物食品、特色果品精深加工、稻米油绿色制造及农产品副产物高值化利用等领域。
转化价值
相关技术已在江西齐云山食品有限公司、高安市清河油脂有限公司、江中药业股份有限公司、江西金土地天然食品饮料股份有限公司等十余家企业实现产业化应用，累计创造经济效益95.5亿元，助农增收28.5亿元。
主要完成人
陈军（南昌大学研究员、博士生导师，南昌大学国际食品创新研究院常务副院长，教育部重大人才工程青年学者）
主要完成单位
南昌大学
